El flan es uno de los postres más tradicionales, deliciosos y a la vez sencillos que conocemos, ¿quién no tiene en casa huevos, azúcar y leche?
Hoy os traigo dos versiones de una misma receta, flan de huevo y flan de café.
Ingredientes (6 flanes: 3 flanes de huevo/3 flanes de café):
4 huevos
500 ml de leche
100 grs de azúcar
1 cucharadita de postre de Nescafé (para los flanes de café)
Caramelo Royal
Preparación:
Con el caramelo Royal vamos pintando los moldes por dentro con ayuda del mango de una cuchara.
Batimos los huevos y en cuanto estén bien batidos añadimos el azúcar, batimos bien todo junto.
Ponemos a calentar la leche y, en cuanto empiece a humear (no es necesario que hierva) retiramos del fuego y añadimos la mezcla de huevos y azúcar anterior, removiendo bien hasta que el azúcar se haya disuelto por completo.
Colaremos la mezcla porque al calentarse la leche, normalmente se generan unas natas que no nos interesan para el flan.
Vertemos la mezcla de leche, huevos y azúcar en 3 de los moldes. Ya tendríamos 3 flanes de huevo.
Al resto le añadimos una cucharadita de postre de Nescafé y procederemos a batir bien para que se disuelva, ya que tienen tendencia a quedarse pegotes.
Una vez bien disuelto procedemos a verter la mezcla en los otros 3 moldes, obteniendo así 3 flanes de café.
Ponemos los moldes dentro de una fuente refractaria al baño maría (yo me serví de una fuente de pyrex que rellené de agua caliente hasta que cubría la mitad de los moldes).
Metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 45 minutos (yo iría controlando el tiempo a partir de los 40 minutos, valiéndome de un palillo para ver si ya están cuajados).
Finalmente sacamos del horno y de la fuente y dejamos enfriar, los guardamos en la nevera hasta el día siguiente y desmoldamos con cuidado.