Garbanzos salteados

Receta especial para quienes nunca tienen tiempo para cocinar pero no quieren renunciar a algo rico y que alimente. En unos minutos, de la sartén al plato. ¿Te atreves?

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos

1/2 cebolla grande

1/2 chorizo

1 cucharadita de pimentón dulce

aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y en una sartén con un par de cucharadas de aceite, procedemos a dejarla pochar, para lo cual pondremos el fuego bajo y taparemos la sartén con una tapa mientras se cocina la cebolla.

Cuando ya esté tierna, añadimos el chorizo cortado en daditos y damos varias vueltas hasta que suelte sustancia.

A continuación añadimos los garbanzos cocidos (que previamente habremos lavado bajo el grifo hasta que pierdan toda la espuma con la que suelen venir). No es necesario añadir sal, ya que los garbanzos ya la llevan.

Damos varias vueltas y cuando estén doraditos añadimos, ya fuera del fuego, 1 cucharadita de pimentón dulce, removemos un par de veces y listo.

Crema de zanahoria

Y para empezar este 2014 una cremita de zanahoria ligera y deliciosa. 

Ingredientes:

6 zanahorias

1 puerro mediano

caldo de pollo

1 patata mediana

1 cebolla pequeña

2 quesitos

aceite de oliva

pimienta negra molida

Preparación:

Empezamos por cortar la cebolla y el puerro en juliana y en una olla echamos un chorrito de aceite de oliva y procedemos a pochar ambos durante unos 15 minutos a fuego bajo, tras haberles echado una pizca de pimienta negra molida.

A continuación cortamos en daditos la patata y las zanahorias previamente peladas y echamos a la olla, cubriendo con el caldo y un dedito más.

Dejamos cocinar a fuego medio hasta que la zanahoria y la patata estén tiernas, retiramos del fuego, echamos los quesitos y trituramos con la batidora.

Se puede servir con unos cubitos de pan frito o espolvorear perejil fresco.