Magdalenas integrales con miel de azahar

¿ Quieres cuidar tu salud sin que sufra tu paladar?

¿Te acuerdas de aquellos productos integrales que sabían a rayos? Pues eso es historia.

Los productos INT-SALIM y ECO-SALIM pertenecen al grupo SALUD E IMAGINACIÓN  que comercializa tanto productos ecológicos libres de sustancias químicas, como otros de tipo integral.

El catálogo es enorme: mieles, mermeladas, frutos secos, cereales, harinas integrales de todo tipo, caramelos, legumbres, zumos.

Os aconsejo que le echéis un vistazo a su Web y Catálogo, os sorprenderá la variedad y la calidad.

Me apasionan sus mermeladas, frutos secos y mieles y lo que más me gusta es que muchos de estos productos son ricos en fibra, sirven para proteger nuestra salud, nuestro sistema inmunitario y cuidarnos un poquito más, sin renunciar al sabor.

Fijaos la cantidad de cositas ricas que me han enviado: azúcar integral de caña, almendras y avellanas tostadas, nueces, fresas, arándanos, frambuesas, moras enteras, jengibre deshidratado, chips de plátano…

Harina integral de trigo, muesli de almendras y una deliciosa selección de mermeladas aptas para diabéticos, tanto de cereza, como de grosella y mirtilo,  por no hablar de las cookies con chocolate, las maría integral también con chocolate y los besos de dama y por último, una miel de azahar realmente exquisita.

Como veis han sido hiper-generosos conmigo, me han dejado sin palabras, no sólo trabajan con productos de primera calidad, además son cumplidores y serios.

Y qué mejor receta que ésta, que aprovecha la harina integral de trigo y la miel de azahar. Os dejo con unas riquísimas magdalenas integrales con miel de azahar.

Tienen un toque crujiente aportado por la fina capa superior de azúcar y las semillas de sésamo y un interior suave donde predomina el dulzor delicado de la miel de azahar.

Ingredientes (15 magdalenas):

250 grs Harina integral de trigo Int-Salim

15 grs de Levadura Royal

100 grs de Miel de Azahar Int-Salim

80 grs de azúcar y un poco más para espolvorear

3 huevos L

85 ml de aceite de girasol

125 ml de leche

una pizca de canela

semillas de sésamo

Preparación:

Precalentamos el horno a 200º, calor arriba y abajo, yo le quito las bandejas porque la abierta la utilizo para colocar sobre ella el molde de silicona que me sirve para preparar las magdalenas, así es más fácil introducirlo en el horno.

En este caso me valí de la Kitchen Aid pero vale cualquier robot de cocina, básicamente tenemos que batir los huevos en un cuenco amplio hasta lograr que espumen (accesorio batidor a velocidad 2).

A continuación, añadimos el azúcar e incorporamos la leche, la miel y el aceite de girasol. Mezclamos bien.

Tamizamos juntas, la harina, la levadura y la canela y (una vez hemos cambiado al accesorio de pala plana), añadimos a la mezcla anterior, manteniendo la velocidad e integrándolo lentamente.

Dejaremos reposar 20 minutos antes de rellenar los moldes.

Pasado ese tiempo, rellenaremos el molde para magdalenas (en mi caso un molde de silicona) hasta las ¾ partes de su capacidad.

En el molde de silicona fui depositando cápsulas de papel dobles para que resistieran las manchas de grasa y quedaran con una presentación más bonita.

Yo, para no pringarlo todo, me serví de un biberón de cocina, que rellené con una cuchara y que luego usé para ir rellenando los huecos de las moldes.

Añadimos unas semillas de sésamo y espolvoreamos una cucharilla de café de azúcar sobre cada magdalena.

Introducimos en el horno y, una vez dentro, bajamos la temperatura a 180º (haremos lo mismo con cada tanda, en cuanto saquemos la anterior, subimos la temperatura a 200º, introducimos en el horno y entonces bajamos a 180º).

Yo las tuve durante 23 minutos (depende de cada horno) Estarán cuando hayan subido uniformemente y se hayan dorado.

Al sacar las magdalenas del horno, habrá que dejarlas enfriar, si es posible, sobre una rejilla.

Esto lo vi en: Gastronomía & Cía

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