Pan de ajo y pimentón

Hoy estoy muy contenta, ya somos más de 100, algunos incluso por partida doble como mi admirado Tito y su socia Juana, los salseiros :)
Me encanta teneros a todos por aquí, disfrutar de vuestra compañía y vuestros comentarios, sin ellos, no tendría sentido la existencia de este blog. Un abrazote grande a todos los nuevos seguidores y a toda la gente que comenta y me alegra el día.
Y ya sin más dilación, nos vamos a poner con la receta de hoy, un pan delicioso que descubrí por primera vez en Youtube de la mano de un par de cocineros argentinos que se hacen llamar My virtual cook. Cuando vi los resultados, me puse como una loca a buscar por internet para ver cómo adaptar su maravillosa receta a unas cantidades más de andar por casa y así fue como me la encontré en el blog Bocados dulces y salados que muchos conoceréis por la gran calidad de sus recetas.
Si algo sale de ese blog  no puede fallar, esa era la garantía de éxito definitiva.
Y ahora hablemos de resultados: esponjoso, tierno y un olor maravilloso, ideal para una cena informal o una merienda contundente, riquísimo!!! Además en cada bollito te encuentras trocitos de ajo frito que le dan un sabor fenomenal.

Notas: La capa oscurita que veis por arriba es el pimentón que al tostarse en el horno hace ese efecto, no es que se haya quemado el pan sino que se ha tostado el pimentón. Yo a la hora de comer lo retiré, se desprende con mucha facilidad.

Lo preparé en la KitchenAid pero se puede hacer en cualquier amasadora o incluso a mano con un poco de paciencia a la hora de amasar.

Ingredientes:

430 grs de harina de fuerza
240 grs de leche
20 grs de agua
20 grs de azúcar
10 grs de sal
10 grs de aceite de oliva
1 sobre de levadura seca de panadería (yo uso Vahiné)

Mantequilla de ajo:

100 grs de mantequilla derretida
2 cucharadas de ajo en polvo
1 cucharada de pimentón dulce
Ajo cortado en láminas no muy finas

Preparación:

Ponemos en la KA el gancho de amasado y en el bol ponemos los ingredientes secos (harina y azúcar y la levadura seca de panadería), mezclamos a velocidad 1 y a continuación, manteniendo esa misma velocidad añadimos los ingredientes húmedos (leche, agua, aceite de oliva). Removemos bien y finalmente añadimos la sal (al hacerlo así evitamos que entre en contacto directo con la levadura).
Amasamos a velocidad 2 durante 10 minutos.
Introducimos en un bol (yo uso uno de plástico, ya que el de la KA lo encuentro demasiado frío), cubrimos la masa con una ligerísima capa de aceite de oliva y tapamos con un pañito. Metemos el bol en el horno apagado (para evitar corrientes de aire) y dejamos levar hasta que doble su volumen (mínimo 1 hora).
Mientras, vamos preparando la mantequilla de ajo.
En una sartén con un poco de aceite freímos el ajo cortado en láminas no muy finas, procurando que no se queme (ha de quedar dorado).
Derretir en el micro la mantequilla y mezclarla con el ajo en polvo y el pimentón dulce. Reservar.
Una vez la masa ha doblado su volumen, habrá que cortar pequeñas porciones de unos 30 grs y bolear.
Una vez hechas las bolitas, las pasamos por la mezcla de mantequilla y pimentón y a continuación por las láminas de ajo, que se quedarán pegadas.
Esas bolitas las vamos colocando en un molde de plum cake, previamente forrado con papel de horno. Básicamente habrá que ir colocándolas en hileras hasta cubrir el fondo del molde y sobre dichas hileras otra hilera más de bolitas.
Si ha sobrado mantequilla de ajo, con ayuda de una cuchara la distribuimos por la parte superior del pan y dejamos levar de nuevo (1 hora como mímimo).
Precalentamos el horno a 180º y horneamos durante 35 minutos.
Dejamos enfríar y servimos sin cortar, ya que cada comensal cogerá un bollito arrancándolo directamente del pan.