Magdalenas de coco y avellana

Ideales para aprovechar esos restos de coco y avellana molida con los que no sabemos qué hacer.

Ingredientes:

200 grs de harina
50 grs de coco rallado
75 grs de avellanas molidas
2 huevos
1/2 sobre de Royal
125 grs de azúcar
80 ml de aceite de girasol
250 grs de nata líquida
2 cucharadas de licor de amaretto

Preparación:

Mezclamos la harina, el coco, las avellanas molidas y la levadura.
Batimos los huevos (yo en la KA) y sin parar de batir añadimos el azúcar, el aceite, la nata y el licor de amaretto.
Agregamos la mezcla de harina y seguimos batiendo, hasta integrar perfectamente (usé el accesorio K de la KA).
Hornear a 170º durante 20 ó 25 minutos.