Gofres

Me encantan los gofres pero reconozcámoslo, es realmente difícil dar con la receta perfecta, normalmente el problema es que quedan muy blanditos y no se parecen en nada a los originales.

Por fin, después de mucho buscar por la red, di con la receta perfecta para hacer unos gofres crujientes, riquísimos y con un toque a vainilla maravilloso. Están buenísimos solos o acompañados de nata montada y chocolate caliente.

Ingredientes (4 gofres):

6 cucharadas de leche templada

1/2 cucharadita de azúcar

2 cucharaditas de levadura seca de panadería (yo Vahiné)

230 grs de harina (115 de harina de fuerza y 115 de harina normal)

1 cucharadita de canela

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de sal

1 huevo L

115 grs de mantequilla a temperatura ambiente

80 grs de azúcar perlado

Para decorar:

Azúcar glass

Nata montada

Chocolate caliente

Siropes varios
Fruta fresca

Preparación:

Mezclar la leche templada con el azúcar y la levadura, disolver bien y dejar reposar en un lugar cálido  durante 5 minutos (orientativo) hasta que la levadura burbujee.

Poner en el bol de la amasadora la harina, la canela, la sal y el extracto de vainilla, añadir la mezcla de levadura y el huevo.

Amasar a velocidad media hasta que los ingredientes estén bien mezclados y tapar, dejando reposar durante unos 30 minutos en un lugar templado.

Pasado ese tiempo ponemos  otra vez la amasadora y añadimos a la mezcla anterior la mantequilla cortada en trocitos, mezclando a media velocidad.

Cuando esté bien integrada, procedemos a bajar la velocidad y añadimos el azúcar perlado, con mucho cuidado para que no se rompa.

Formamos bolitas de unos 80 grs cada una y dejamos reposar durante 15 minutos.

Encedemos la gofrera y ponemos en el centro de cada placa una bolita, cerramos y dejamos hasta que estén dorados los gofres.

Vamos depositándolos en una rejilla para que queden crujientes y una vez fríos espolvoreamos de azúcar glass pudiendo decorar con nata montada, chocolate caliente o sirope y fruta fresca.

Esto lo vi en: Lola en la cocina