jueves, 14 de agosto de 2014

Crema catalana

Me encanta el contraste de la suave crema avainillada frente al crujiente azúcar. Uno de esos postres ideales para consumir bien fríos, esto no os lo podéis perder.

Ingredientes:

500 ml de leche
yemas de huevo
75 grs de azúcar
25 grs de Maizena
1 rama de canela
corteza de limón

Preparación:

Del medio litro de leche separamos un vaso donde disolveremos la Maizena.

Empezamos por cocer en una cacerola el resto de la leche, la canela y la piel de un limón, habrá de llevarse a ebullición a media temperatura y dejar reposando unos 5 minutos, antes de proceder a colarlo.

En una olla amplia se vierte la leche en la que disolvimos la Maizena, las yemas y el azúcar y removemos bien para integrar todo.

A continuación en esa misma olla, iremos vertiendo la leche que hemos infusionado con la canela y el limón, poco a poco y sin dejar de remover con unas varillas (para evitar que se formen grumos).
Llevamos a fuego bajo y sin dejar de remover hasta que adquiera la consistencia que buscamos.

Se sirve en cazuelas de barro, dejándolo enfriar en la nevera y sólo justo antes de consumir espolvoreamos una capa gruesa de azúcar y quemamos con soplete o quemador.

Importante: Si queréis evitar que se craquele la superficie (como me pasó a mi) en cuanto la crema se vierte en los cuencos de barro, hay que cubrirla con papel film presionando un poco sobre la superficie para que quede bien adherido, papel que se retirará justo antes de quemar el azúcar.






martes, 5 de agosto de 2014

Panna Cotta

Una opción fresquita y fácil. ¿Te animas?

Ingredientes:

200 ml de nata de montar
2 hojas de gelatina neutra
1 cucharada de azúcar

Preparación:

Empieza por hidratar las hojas de gelatina en un bol con agua fría (yo le añadí al agua un cubito de hielo).
En un cazo calienta la nata durante unos 10 minutos a fuego bajo sin dejar que hierva en ningún momento.
Apaga el fuego, añade el azúcar y remueve sin parar durante 1 minuto.
Es el momento de sacar la gelatina del agua, escurrirla muy muy bien apretándola con la mano y añadirla a la nata sin dejar de remover durante 1 minuto.
Vertemos la mezcla en los moldes individuales y dejamos enfriar antes de meter en la nevera, mínimo 4 horas.
Una vez bien cuajada, desmoldamos y decoramos con caramelo líquido, coulís de fresa o sirope de caramelo.


sábado, 7 de junio de 2014

Ensalada murciana

Con este calor va apeteciendo algo fresquito y que no nos haga perder mucho tiempo en la cocina, por eso hoy os traigo una receta sencilla, ligera y fácil.

Ingredientes:

1 bote pequeño de tomate entero en conserva
1 latita de atún
2 huevos hervidos
cebolla cortada en juliana
aceitunas negras
aceite de oliva virgen extra
sal

Preparación:

Trocear el tomate y añadir bien picado el huevo hervido, el atún y la cebolla cortada en juliana, por último añadir las aceitunas y el otro huevo cortado en mitades.
Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra y sal y listo para servir acompañado de pan.


sábado, 31 de mayo de 2014

Molinillos de hojaldre

Un postre sencillo, que no requiere de muchos ingredientes y con una presencia simplemente espectacular. Son ideales para acompañar al café.

Ingredientes:

1 plancha de hojaldre rectangular
1 sobre de puding de vainilla de Lidl (en su lugar podemos usar Nutella, crema pastelera, mermelada...)
1 huevo para pintar
Almendra en granillo
Cerezas confitadas
Azúcar glass
Almíbar, mermelada ligera o brillo alimentario

Preparación:

Desenrollamos la plancha de hojaldre sobre el mismo papel de horno que incorpora de tal manera que los lados más cortos del rectángulo queden a nuestra derecha e izquierda, a continuación con un cuchillo bien afilado la dividimos a la mitad por su lado más largo y volvemos a dividir nuevamente, de tal manera que nos queden 6 cuadrados de unos 9x9cms. Tal que así:



A continuación realizamos cortes en cada cuadrado, que deben ir desde las esquinas hasta el centro (en diagonal) sin llegar del todo al centro pues ahí depositaremos el puding. Tal que así:

Preparamos el puding de vainilla tal y como indican las instrucciones y en el centro de cada cuadrado iremos depositando una pequeña cantidad valiéndonos de una cuchara.
Ahora vamos llevando las esquinas hacia el centro de manera alterna (una si, una no). Con los dedos humedecidos en agua, presionamos un poquito el centro para que no se abra al hornear, pintamos con huevo batido y espolvoreamos almendra en granillo.

Horneamos a 180º durante unos 20 minutos o hasta que estén dorados. Adornamos con las guindas y pintamos con almíbar, mermelada ligera o brillo alimentario. Espolvorear con azúcar glass, valiéndonos de un colador.



sábado, 17 de mayo de 2014

Trenzas de brioche

Las famosas trenzas de brioche de Isasaweis
Son bollos tiernos, ideales para combinar con dulce o salado, a mi me encantan para desayunar y son muy fáciles de hacer ¿quién puede resistirse?

Ingredientes:

250 ml de leche
100 ml de aceite de girasol
50 grs de azucar
40 grs de levadura fresca
2 huevos
650 grs de harina de fuerza
1 cucharadita de sal.

Para pintarlos: 1 huevo, azúcar y agua.

Preparación:

Echaremos en un bol el aceite de girasol , la leche y el azúcar y removemos bien. Metemos al microondas durante unos segundos, tiene que quedar templado. Esto es importante, de cara a añadir más tarde la levadura fresca, ya que un exceso de temperatura desactivaría sus propiedades.
Cuando esté templado desmenuzamos la levadura fresca con las manos y agregamos, removiendo bien hasta su completa disolución.
En un cuenco aparte batimos los huevos y lo agregamos a lo anterior.
En un bol grande echaremos la harina, añadimos la sal y mezclamos, añadimos la preparación anterior, que habrá que ir trabajando, primero con una cuchara, luego con las manos. Si fuera necesario se añadirá algo más de harina.
Formamos una bola que dejaremos reposar durante 10 minutos bien tapada y en un sitio oscuro, yo lo suelo guardar en el horno.
Una vez haya reposado aumentando su volumen, la volcamos sobre la mesa y la divimos en porciones (yo hice unas 4) y a su vez cada porción la divimos en dos partes, una de ellas debe ser el doble de grande que la otra, las hacemos rodar sobre la mesa y formamos dos churros, uno de los cuales debe ser el doble de largo que el otro.
El churro largo lo doblamos a la mitad, el corto lo situamos en el centro, presionamos bien la punta para que no se abra al hornear (IMPORTANTE) y vamos formando una trenza. Cuando lleguemos al final doblamos las esquinas un poco hacia dentro, presionando bien.
En un cuenco batimos un huevo para pintar las trenzas, y reservamos.
En otro cuenco añadimos abundante azúcar y añadimos un poco de agua (OJO con esto, no demasiada), debe quedar una textura de azúcar mojado, es decir un azúcar espeso y ligeramanente húmedo.
Se pintan las trenzas con el huevo usando un pincel de silicona, a continuación añadimos el azúcar mojado con una cuchara y lo vamos depositando sobre la trenza.
Dejamos levar en un sitio oscuro, p.ej en el interior del horno, durante 1 ó 2 horas hasta doblar su volumen (se pueden meter en el horno a baja temperatura (50º) durante unos 20 minutos hasta que doblen su volumen (a mi esto no me convence demasiado).
Una vez hayan levado es el momento de meter al horno que precalentaremos a 200º durante unos 20 minutos hasta que estén doradas.


miércoles, 26 de marzo de 2014

Minis The Simpsons de Arluy

Hola chicos, hoy os traigo una recomendación que sé que os va a encantar, son las nuevas Minis The Simpsons de Arluy.


Ya en otra ocasión tuve la oportunidad de disfrutar de las Minis sabor chocolate y ahora Arluy,  muy generosamente me ha hecho llegar estas Minis para que las pruebe y os cuente mis impresiones.

Estas mini galletitas son una delicia y os podría dar mil y un motivos para que las probéis, porque no sólo tienen un sabor riquísimo, además son saludables, por su bajo contenido en grasas y calorías y porque están hechas con 5 cereales (arroz, avena, salvado, cebada, centeno) y enriquecidas con 6 vitaminas, hierro y calcio. Además, entre sus ingredientes se encuentra la miel que les aporta un toque delicioso.
Así, mientras disfrutas de tus Minis de Arluy en el desayuno, acompañando a un buen tazón de leche, en la merienda o como picoteo entre horas, también estarás disfrutando de sus beneficios. Es por eso por lo que me parecen muy recomendables, tanto para los niños a los que encandilarán con sus sorprendentes formas que reproducen a los personajes más emblemáticos de los Simpsons como a los adultos que no podrán resistirse a su agradable sabor.
Además te proporcionan energía para afrontar la mañana con fuerzas. A mi me encantan formando parte de un desayuno equilibrado, donde no falten estas galletitas, acompañadas de leche, una pieza de fruta o algo de pan con mermelada.
¿Os animáis a probarlas? Yo ya lo he hecho.



Esta entrada ha sido elaborada según el Código de Confianza C4C

miércoles, 29 de enero de 2014

Garbanzos salteados

Receta especial para quienes nunca tienen tiempo para cocinar pero no quieren renunciar a algo rico y que alimente. En unos minutos, de la sartén al plato. ¿Te atreves?

Ingredientes:

1 bote de garbanzos cocidos
1/2 cebolla grande
1/2 chorizo
1 cucharadita de pimentón dulce
aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Cortamos la cebolla en trocitos pequeños y en una sartén con un par de cucharadas de aceite, procedemos a dejarla pochar, para lo cual pondremos el fuego bajo y taparemos la sartén con una tapa mientras se cocina la cebolla.
Cuando ya esté tierna, añadimos el chorizo cortado en daditos y damos varias vueltas hasta que suelte sustancia.
A continuación añadimos los garbanzos cocidos (que previamente habremos lavado bajo el grifo hasta que pierdan toda la espuma con la que suelen venir). No es necesario añadir sal, ya que los garbanzos ya la llevan.
Damos varias vueltas y cuando estén doraditos añadimos, ya fuera del fuego, 1 cucharadita de pimentón dulce, removemos un par de veces y listo.