Chelsea buns de melocotón

Un resultado vistoso y un sabor sublime, así es este chelsea buns. Pero antes de nada, aclaremos conceptos, lo primero es saber de qué estamos hablando ¿ Qué es un chelsea buns ?
Un chelsea buns es un bollito de pasas de origen inglés que se suele presentar en espiral y que se acompaña de un glaseado dulce. Su origen data del siglo XVIII, surge en un establecimiento pastelero, la Bun House, de Chelsea (Londres) y de ahí su nombre.
Y ahora que ya sabemos más de este dulce típico, vamos a la receta, que en este caso está extraída de esa fantástico blog culinario: L'exquisit.
He cambiado un poco la receta porque no tenía manzanas a mano y las pasas no me gustan, así que el mío es un Chelsea Buns un tanto peculiar.
Vamos allá!!!

Ingredientes:

500 grs de harina
225 ml de leche
25 grs de levadura fresca o 9 grs de levadura de panadería (Vahiné es la que uso yo)
75 grs de azúcar glass
3 grs de sal
50 grs de mantequilla o margarina a temperatura ambiente
1 huevo

Relleno:

25 grs de azúcar moreno
30 grs de margarina a temperatura ambiente
1 melocotón cortado a daditos (yo utilicé melocotón natural)
1 cucharilla de café de canela en polvo

Glaseado:

50 grs de azúcar glass
60 ml de licor de melocotón

Preparación:

Primero mezclaremos los ingredientes secos (harina, azúcar, levadura y sal). Ojo, si la levadura es fresca habrá de disolverse en un poco de leche tibia.
Incorporamos la margarina, el huevo y la leche, pero sólo la que admita (esto depende de cada tipo de harina, es importante que no nos quede pastosa la masa, sino manejable).
Amasamos hasta que la masa esté elástica, si tenemos amasadora es preferible usarla, ya que el resultado mejora mucho.
Formamos un rectángulo (la receta dice que 48x30 cms) yo lo que hago es hacer como un churro con la masa y partiendo de ahí la voy estirando en forma rectangular.
Una vez formado el rectángulo, llega el momento de pintarlo con la margarina del relleno, ponerle el melocotón troceado en cuadritos pequeños y la mezcla de azúcar y canela.
Enrollamos y dividimos en unos 16 trozos (a mi me salieron unos 14 trozos) que dispondremos en un molde redondo que (si no es de silicona) tendremos que forrar con papel de horno y enmantequillar las paredes (para que no se pegue). Yo utilicé uno de silicona de la marca Lekué que es una maravilla y me ahorra estos dos pasos ya que no se pega y no se escurre nada.
Tapamos con un trapo y dejamos levar durante 1 hora.
Hornear en horno precalentado a 200º durante 20 minutos.
Glaseado: Llevar a ebullición el licor de melocotón y el azúcar y en cuanto salgan los chelsea buns del horno, desmoldar y pintar con el glaseado por toda su superficie usando un pincel de silicona.
Dejar enfriar y listo para consumir!!

ORNIconsejo:
- Armaos de paciencia a la hora de estirar la masa en forma rectangular, a mi me costó bastante.